PREPARAZIONE

Utilizzale per realizzare risotti, sughi, contorni, frittate.

Risotto: per 3 persone aggiungere 15g di Asparagi disidratati direttamente in padella con 280 gr. di riso.

Sugo: per 3 persone, aggiungere 12 gr di Asparagi disidratati direttamente nel sugo di pomodoro negli ultimi 15 min. di cottura.

Pesti: in un mixer aggiungere gli Asparagi disidratati, insieme a pinoli, mandorle, parmigiano e altri ingredienti di vostro gradimento e tritare grossolanamente. In una padella antiaderente versate il composto e far reidratare con acqua a fiamma moderata per 15 minuti, gli ultimi 5 min. di cottura aggiungere sale q.b. e olio EVO. Utilizzare il pesto per condire pasta, riso o da spalmare su crostini.

Frittata: per 3 persone, far reidratare 15 gr. di prodotto in una padella antiaderente aggiungendo due tazzine d’acqua per 5 min a fiamma moderata, a questo punto aggiungere gli asparagi al composto e procedere alla preparazione della frittata.