PREPARAZIONE
Utilizzale per realizzare risotti, pasta, contorni, frittate, tortini e come ingrediente per pizze.
Risotto: per 3 persone aggiungere 10g di Cima di rapa disidratata direttamente in padella con 280 gr. di riso.
Pasta: per 3 persone (300gr di pasta), utilizziamo una padella antiaderente e far reidratare 15 gr. di Cima di rapa aggiungendo un mestolo d’acqua per 10 min a fiamma moderata, a fine reidratazione, continuare la cottura per 5 min. aggiungendo 2 cucchiai di olio Evo, 1 spicchio d’aglio, 3 filetti di acciughe e volendo del peperoncino. A questo punto condire la pasta.
Frittata, tortini e pizza: per 3 persone utilizziamo una padella antiaderente e far reidratare 10 gr. di Cima di rapa aggiungendo due tazzine d’acqua per 5 min a fiamma moderata, a questo punto si possono aggiungere le cima di rapa al composto per tortino, frittata o come ingrediente per la vostra pizza.
